Todos los chocolates naturales promedian 50% de azúcar, a poco de alcanzar los niveles tóxicos de un 75% de azúcar. Tenemos que eliminar este azúcar venenoso el cual es muy adictivo e induce a la diabetes y obesidad, que también es mortal
(el consumo diario de azúcar añadido lleva a más de 150.000 muertes al año).
los científicos de la KukaXoco (kúkazóko) han demostrado que los extractos seguros y saludables de la hoja de coca (en el cumplimiento de las regulaciones de la FDA y la DEA de los Estados Unidos de America) pueden eliminar por completo el amargor del cacao sin azúcar, permitiendo a la industria del chocolate la eliminación de en sus productos de una de las drogas más destructivas y adictivas del mundo - el azúcar. Mediante la eliminación de toda el azúcar, pero conservando el sabor y el aroma integral del chocolate - sin su sabor amargo característico en el cacao, KukaXoco ha logrado convertir al chocolate en su verdadero caracter natural y saludable más deliciosos del mundo.
Hoja de Coca: Quita El Amargor del Cacao ... y, Ingrediente para Alimentos Seguros¡Fácil! Preparar hasta 2 bolsas de té/mate de coca en una taza de agua caliente. Mezclar 2 cucharadas de cacao sin azúcar de Hershey (o cualquier polvo de cacao procesado que no sea holandés). Agitar y Tomar!
El amargor se elimina conservando al mismo tiempo el sabor, aroma y color del chocolate.
Nuestra formula actual elimina la mayor parte del azúcar y grasa,reduciendo el azúcar y la grasa a un 15% (el objetivo es 5%), mientras que ser indistinguible de la de chocolate (oscuro) (fudge) en términos de sabor, color y olor - con no regusto, y sin necesidad de alcalinización.
| Ingrediente | Cantidad | Porcentaje |
| Cacao sin azúcar | 12 gramos | 84% |
| Grasa (cacao), Lecitina |
2 gramos | 15% |
| Sal, Vainilla, Glucosa, Stevia, etc. | 1% | |
| Mate de Coca (en agua caliente) |
1-2 cucharadas |
Preparar el extracto de hierbas en agua caliente. Mezclar en los otros ingredientes. Agitar a la consistencia. IMPORTANTE: No se necesita cocción. Es sencillamente fácil de preparar y delicioso!!! Solo eso.
MásUna tonelada de cacao se des-amarga por 2 onzas de extracto de hierbas, en sustitución de 900 libras de azúcar, ahorrando $ 500 por tonelada.
Aquí discuto un nuevo agente de amargor de una hierba poco utilizada de la región andina de Bolivia y Perú - la hoja de coca.
Máswill be presenting a lecture at the World Chocolate Forum at the British Library in London, the Forum sponsored by the publishers of Kennedy's Confections, a leading publication in the areas of chocolate and candy production. His talk is titled "Walking the Andes to turn Chocolate into a Medicine".
En los últimos años, varios estudios han demostrado que el consumo de cacao puede reducir las tasas de enfermedades cardíacas, el cáncer, la diabetes y otros problemas de salud ...
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